做飯要淘米洗菜,吃瓜果也要先水洗,但開了中藥方子,大夫只會提醒:先用冷水沒過藥面浸泡約10分鐘,然后再煎煮,從來沒誰說過中藥要洗了再煮,老百姓拿藥回家也很少見到先洗后煎的。中藥照方子拿藥后,確實不需要水洗就直接煎煮。從行規上說,中藥飲片有質量標準,有炮制規范,這些標準就是按照免洗設計的。從中藥飲片的性質來看,主要靠水溶性的物質發揮作用,很多藥物的有效成分極易溶于水,水洗將造成有效成分流失而降低藥效。還有一些中藥根本就是無法水洗的,比如滑石粉。再有就是采用蜜炙、鹽炙、醋炙等特殊方法炮制過的藥材,水洗顯然會降低它們的功效。所以正規供應的中藥不應該水洗。
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