藥膳是藥材和食材按照一定的原則組配加工后的膳食用品。食療是通過吃的方法來治病。這么看來,食療需要藥膳,藥膳可用于食療,二者相互依存。但事實上藥膳和食療并不是孿生兄弟。藥膳是按照一定的原理組配加工后的帶有特種藥性的食物,比如用于女性調經養血的黑豆當歸蛋,用于扶陽補虛的大眾菜肴五元雞。食療可以用藥膳,也可以直接用純食材進行治療。例如白米粥養胃,蔥姜豆豉湯治風寒感冒。恩,這么看來,藥膳是拿藥材當食用,食療是拿食材當藥用。不管哪一種,都是很討巧的祛病保健方法,值得用心學習而為之。
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